Equipo editorial
Redacción CAFESSIO
La redacción de CAFESSIO, dirigida por Jorge Aguilar. Los textos se preparan con ayuda de herramientas de inteligencia artificial y se verifican contra fuentes primarias; publicamos la fecha de cada revisión y corregimos a la vista cuando nos equivocamos.
Credenciales
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Guías (23)
- Café ácido, amargo o débil: cómo diagnosticarlo
- Cómo conservar el café
- Cómo elegir un molino de café
- Cómo elegir una cafetera espresso
- Cómo limpiar un molino de café
- Cómo limpiar una cafetera
- Con qué método empezar en casa
- Espresso para principiantes
- Guía de AeroPress
- Guía de Chemex
- Guía de cold brew
- Guía de moka italiana
- Guía de prensa francesa
- Guía de V60: cómo preparar café en cono
- Molino manual o eléctrico: cuál conviene
- Muelas cónicas o planas: qué cambia de verdad
- Procesos del café: lavado, honey y natural
- Qué es el café de especialidad (y qué no)
- Ratio de café y agua: cuánto café por taza
- Tabla de molienda: qué tamaño usar en cada método
- Temperatura del agua para café
- Tuestes de café: claro, medio y oscuro
- Variedades de café: Typica, Bourbon y las demás
Recetas (16)
Piezas de industria (25)
- Brasil estima una cosecha récord de 67.6 millones de sacos mientras NOAA advierte de un El Niño muy fuerte
- El café cerró septiembre 8.7 % más barato en promedio, y los inventarios de Nueva York ya salieron del mínimo
- CAFESSIO suma dos apps en Google Play, para té y para tueste; la de té ya está también en iPhone
- El arábica perforó los 300 centavos de dólar por libra en septiembre, con Brasil exportando su mejor agosto
- Por qué el café sigue caro en la tienda aunque la bolsa ya bajó
- La final del Campeonato Mundial de AeroPress 2026 será en la Ciudad de México, el 6 de diciembre
- Estimar la cosecha de café con IA: el celular cuenta cerezas, el satélite no ve bajo la sombra
- Cafeteras «inteligentes»: miden y corrigen, pero casi ninguna usa inteligencia artificial
- Inteligencia artificial contra la roya y la broca: lo que funciona en el cafetal y lo que no
- IA en el tueste y la catación: predice la curva, no la taza
- Las exportaciones de café de México y Centroamérica cayeron por tercer mes seguido, y los inventarios de arábica en Nueva York tocaron su nivel más bajo desde 1999
- El arábica cedió el 27 de agosto y los pronósticos de Brasil no coinciden entre sí
- ¿Cuántos estados producen café en México? Depende de a quién le preguntes, y esa es la noticia
- Expo Café abre el jueves en la Ciudad de México: horarios, precios y las dos competencias nacionales
- El arábica repuntó a 3.24 dólares por libra el 21 de agosto, con los inventarios certificados de ICE en caída
- El USDA proyecta una cosecha mundial récord de 189.7 millones de sacos y el precio no baja: por qué
- Expo Café 2026 confirma sus fechas y suma el Pepsi Center a la sede
- El arábica cerró el 14 de agosto cerca de 3.14 dólares por libra, con la cosecha brasileña en su recta final
- África, origen del arábica: su feria vuelve a Kampala
- Siete ferias internacionales de café para 2026 y 2027
- Colombia hizo del café una marca de país; México no
- Expo Café CDMX 2026: fechas y sede confirmadas
- Tres estados producen más del 80 % del café mexicano
- Por qué la feria del espresso italiano se hace en Trieste
- La Specialty Coffee Expo ahora se llama World of Coffee
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