El arábica cedió el 27 de agosto y los pronósticos de Brasil no coinciden entre sí

El 27 de agosto de 2026 el arábica cerró a la baja. El contrato con entrega en septiembre cayó 3.72 % hasta 357.6 centavos de dólar por libra, y el de diciembre 3.98 % hasta 322.15 centavos. Es el nivel más bajo en una semana, y la explicación que da el mercado es la de siempre en esta época: mejores expectativas de oferta desde Brasil.

Hasta aquí, una nota de mercado corriente. Lo que vale la pena mirar son las dos cosas que esa nota esconde.

Por qué hay dos precios y cuál te toca

357.6 y 322.15 son el mismo café en la misma bolsa el mismo día. La diferencia es cuándo se entrega: uno es el contrato de septiembre y el otro el de diciembre. Treinta y cinco centavos de dólar por libra separan una fecha de la otra.

Cuando leas «el precio del café subió» sin más, conviene preguntar de qué contrato habla. El de vencimiento más cercano refleja lo que cuesta el café disponible ahora, con los inventarios como están; el de diciembre incorpora lo que el mercado cree que habrá para entonces. Que diciembre cotice bastante por debajo de septiembre es el mercado diciendo que espera más oferta hacia fin de año.

Nosotros citamos normalmente el contrato de referencia más cercano, y a partir de esta nota lo declaramos cada vez. Ver también por qué publicamos rangos y no números exactos.

Los pronósticos de Brasil no coinciden

Aquí está lo interesante. El precio bajó porque el mercado espera una cosecha brasileña grande. Pero cuán grande depende de a quién le preguntes, y las cifras que circulaban a finales de agosto no cuadran entre sí:

Fuente	Cosecha de Brasil 2026/27
USDA (junio)	71.9 millones de sacos
Estimaciones de mercado (agosto)	entre 66 y 70 millones
Otra estimación citada en la misma semana	64.1 millones

Son casi ocho millones de sacos entre el número más alto y el más bajo. Para dimensionarlo: la producción anual completa de México ronda los 4.1 millones de sacos. La discrepancia entre pronósticos brasileños equivale a casi dos Méxicos.

No decimos cuál es el correcto porque no lo sabemos, y quien publique uno de esos números sin decir de dónde sale tampoco. Lo que sí se puede afirmar es que el precio se mueve con el consenso del día sobre una cifra que todavía no existe: la cosecha está en curso.

Qué significa para México

Poco, en el corto plazo, y por dos razones.

La primera es que el precio internacional se traslada al precio en finca con retraso y de forma amortiguada. Una caída de cuatro por ciento en una sesión no cambia lo que le pagan a un productor en Chiapas esa semana.

La segunda es que México produce arábica lavado de altura, que se vende con un diferencial sobre el contrato de referencia, no al precio del contrato. Ese diferencial depende de la calidad y del origen, y se mueve por razones propias.

Lo que sí conviene seguir es la dirección general. Un arábica sostenido por encima de tres dólares la libra durante toda la temporada es un escenario distinto para el productor mexicano que uno que cede a dos y medio, y ahí es donde el tamaño real de la cosecha brasileña acaba importando.

Cómo seguimos esta cifra

Publicamos la fecha del cierre que citamos, no la fecha en que escribimos, y a partir de ahora también el contrato. Cuando el número cambie lo suficiente para cambiar la conclusión, publicamos otra nota en lugar de editar ésta en silencio: ver la política de correcciones.