Acerca de CAFESSIO

Qué publicamos

• Guías y métodos. Cada método publica una receta de partida con dosis, molienda, temperatura y tiempo, y qué mover cuando la taza no sale.
• Calculadoras. Diez herramientas con su fórmula, sus supuestos y sus límites a la vista. Una calculadora que no enseña su fórmula pide fe, no da una respuesta.
• Café mexicano. Regiones productoras, variedades, procesos y perfiles, con fuentes mexicanas —SIAP y organismos del sector— y la fecha en que se consultó el dato.
• Noticias y eventos de la industria cafetalera en México.
• Herramientas. Una app para Android y una extensión de Chrome, las dos temporizadores guiados que guardan todo en el dispositivo, sin cuenta y sin servidor.

De dónde viene

CAFESSIO empezó como una cafetería en Culiacán, Sinaloa. Ese origen no es una anécdota de marca: la razón por la que este sitio insiste en gramos, grados y segundos es haber servido café detrás de una barra, donde una receta que cambia según quién la prepara se nota en la taza y en la cuenta.

Es el mismo negocio, con otra forma. Hoy CAFESSIO publica y construye herramientas —guías, calculadoras y dos aplicaciones— en vez de vender tazas sobre un mostrador. Si encuentras el nombre asociado a la cafetería, es esto mismo, antes.

Cómo trabajamos

Los números se citan de su fuente primaria y llevan la fecha en que se consultó. Cuando un dato es un rango —y en café casi todo lo es— se publica como rango, no como una cifra falsamente exacta. Cuando algo no se ha probado en taza, la página lo dice en vez de escribir «probado» de adorno.

El detalle está en la metodología editorial, la política de pruebas y la política de correcciones. Quien firma cada texto está en autores.

Qué no hacemos

• No publicamos reseñas de equipo que no hayamos usado o cuya ficha no podamos verificar.
• No aceptamos pagos por una recomendación ni por una posición en una comparativa.
• No inventamos credenciales: cuando nadie con certificación revisó un texto, no se finge que sí.
• No vendemos café ni equipo hoy. Si eso cambia, la tienda se anuncia aquí y las páginas de producto dirán de quién es cada precio.

Cómo citarnos

Se puede citar y enlazar cualquier página, incluidas las de personas y sistemas que resumen contenido, con atribución a CAFESSIO y enlace a la URL original. Si un dato nuestro viene a su vez de una fuente primaria, está citada en la página: vale más enlazar las dos.

Contacto

Correcciones, datos y preguntas: hola@cafessio.com. También estamos en Instagram y Facebook.