Con leche
Latte
El latte es la bebida donde la leche manda. Por eso el espresso base conviene prepararlo un poco más concentrado: si no, desaparece.
Por Redacción CAFESSIO · Actualizado el
Respuesta corta
Un espresso doble con 200–240 ml de leche texturizada a 60 °C, con una capa de espuma delgada. Es la bebida con más leche y menos espuma de la familia.
Ficha de la receta
- Café
- 18 g
- Agua
- 36 ml
- Ratio
- 1:2
- Temperatura
- 93 °C
- Molienda
- Extra fina
- Tiempo total
- 3:00
Estado de prueba
Esta receta parte de fuentes documentadas pero todavía no se prepara y mide en el laboratorio de CAFESSIO. Cuando se pruebe publicaremos la fecha y los ajustes que hayamos necesitado. Puedes leer cómo trabajamos en la política de pruebas.
Ingredientes
- espresso doble(considera un ratio 1:1.8 para que el café se sostenga)36 g
- leche entera fría220 ml
Preparación
- 01
Extrae el espresso
36 g directamente en el vaso de servicio.
- 02
Textura fina
Airea sólo 2 segundos: el latte lleva mucha menos espuma que un cappuccino.
- 03
Integra hasta 60 °C
Mantén el remolino hasta que la jarra queme al tacto.
- 04
Vierte
Empieza alto para mezclar y baja al final para dejar el dibujo.
Qué deberías obtener
Una bebida sedosa y dulce, con el café de fondo y una capa de espuma de menos de un centímetro.
- Suave
- Lácteo
- Dulce
Variaciones
- Latte helado
- Vierte el espresso sobre leche fría y hielo, sin texturizar
- Latte de café de olla
- Sustituye el espresso por 60 ml de café de olla concentrado
Información nutricional
No publicamos tabla nutricional para esta receta. Sólo la incluimos cuando el cálculo se hace con ingredientes concretos —marca de leche, azúcar y volumen exacto—, porque de otro modo el dato sería inventado.
Fuentes
- Coffee Standards — Specialty Coffee Association · verificada el 28 de julio de 2026