Con leche
Flat white
El flat white nació en Australia y Nueva Zelanda. Su seña no es el tamaño sino la textura: leche integrada de forma tan fina que la bebida se siente uniforme de arriba abajo.
Por Redacción CAFESSIO · Actualizado el
Respuesta corta
Espresso doble (o ristretto doble) con 130–150 ml de leche texturizada muy fina, en taza de 160–200 ml. Menos leche que un latte y espuma casi imperceptible.
Ficha de la receta
- Café
- 18 g
- Agua
- 36 ml
- Ratio
- 1:2
- Temperatura
- 93 °C
- Molienda
- Extra fina
- Tiempo total
- 3:00
Estado de prueba
Esta receta parte de fuentes documentadas pero todavía no se prepara y mide en el laboratorio de CAFESSIO. Cuando se pruebe publicaremos la fecha y los ajustes que hayamos necesitado. Puedes leer cómo trabajamos en la política de pruebas.
Ingredientes
- ristretto doble(ratio 1:1.6 para más dulzor y cuerpo)30 g
- leche entera fría140 ml
Preparación
- 01
Extrae más corto
30 g de bebida a partir de 18 g de café.
- 02
Airea apenas un segundo
El objetivo es leche brillante, no espuma.
- 03
Integra a 60 °C
Remolino largo para romper cualquier burbuja.
- 04
Vierte cerca de la superficie
Sin capa de espuma visible en el borde.
Qué deberías obtener
Una taza densa y uniforme, con el café más presente que en un latte y sin capa de espuma separada.
- Café marcado
- Textura sedosa
Variaciones
- Con espresso normale
- Usa 36 g de bebida si prefieres menos intensidad
Información nutricional
No publicamos tabla nutricional para esta receta. Sólo la incluimos cuando el cálculo se hace con ingredientes concretos —marca de leche, azúcar y volumen exacto—, porque de otro modo el dato sería inventado.
Fuentes
- Coffee Standards — Specialty Coffee Association · verificada el 28 de julio de 2026