Con leche
Cortado
El cortado es la proporción 1:1 entre café y leche. Sirve para suavizar la acidez del espresso sin perderlo, y es la bebida con leche más rápida de preparar.
Por Redacción CAFESSIO · Actualizado el
Respuesta corta
Un espresso doble cortado con la misma cantidad de leche texturizada, servido en vaso de 90–120 ml.
Ficha de la receta
- Café
- 18 g
- Agua
- 36 ml
- Ratio
- 1:2
- Temperatura
- 93 °C
- Molienda
- Extra fina
- Tiempo total
- 2:30
Estado de prueba
Esta receta parte de fuentes documentadas pero todavía no se prepara y mide en el laboratorio de CAFESSIO. Cuando se pruebe publicaremos la fecha y los ajustes que hayamos necesitado. Puedes leer cómo trabajamos en la política de pruebas.
Ingredientes
- espresso doble36 g
- leche entera texturizada40 ml
Preparación
- 01
Extrae el espresso
36 g en el vaso de servicio.
- 02
Textura corta
Calienta 40 ml sin apenas airear, a 55–60 °C.
- 03
Corta
Vierte de una sola vez, dejando una lámina de espuma mínima.
Qué deberías obtener
Una bebida corta e intensa, con el café dominante y la leche redondeando la acidez.
- Intenso
- Redondo
Variaciones
- Piccolo latte
- Mismo espresso con 60–70 ml de leche, en vaso de 100 ml
Información nutricional
No publicamos tabla nutricional para esta receta. Sólo la incluimos cuando el cálculo se hace con ingredientes concretos —marca de leche, azúcar y volumen exacto—, porque de otro modo el dato sería inventado.
Fuentes
- Coffee Standards — Specialty Coffee Association · verificada el 28 de julio de 2026