Espresso
Americano
El americano es un espresso alargado con agua caliente. Cambia la concentración pero no la extracción: si el espresso base está mal, el americano sólo lo hace más evidente.
Por Redacción CAFESSIO · Actualizado el
Respuesta corta
Un espresso doble (36 g) diluido con 120–180 ml de agua caliente. Agrega el espresso al agua, no al revés, para conservar la crema.
Ficha de la receta
- Café
- 18 g
- Agua
- 180 ml
- Ratio
- —
- Temperatura
- 93 °C
- Molienda
- Extra fina
- Tiempo total
- 2:00
Estado de prueba
Esta receta parte de fuentes documentadas pero todavía no se prepara y mide en el laboratorio de CAFESSIO. Cuando se pruebe publicaremos la fecha y los ajustes que hayamos necesitado. Puedes leer cómo trabajamos en la política de pruebas.
Ingredientes
- espresso doble36 g
- agua caliente(a 85–90 °C, no hirviendo)150 ml
Preparación
- 01
Calienta la taza y el agua
Sirve primero 150 ml de agua caliente en la taza.
- 02
Extrae el espresso
36 g de bebida a partir de 18 g de café.
- 03
Vierte el espresso sobre el agua
Así la crema queda arriba en lugar de romperse al caer el agua encima.
Qué deberías obtener
Una taza larga de cuerpo medio que conserva el carácter del espresso sin su densidad.
- Equilibrado
- Cuerpo medio
Variaciones
- Long black
- La versión australiana: menos agua (100 ml) y siempre el espresso al final
- Americano frío
- Sustituye el agua caliente por agua fría y hielo, subiendo a 200 ml
Información nutricional
No publicamos tabla nutricional para esta receta. Sólo la incluimos cuando el cálculo se hace con ingredientes concretos —marca de leche, azúcar y volumen exacto—, porque de otro modo el dato sería inventado.
Fuentes
- Coffee Standards — Specialty Coffee Association · verificada el 28 de julio de 2026