Espresso
Affogato
Postre y café en la misma copa. Todo depende de la temperatura: el espresso debe llegar recién hecho.
Por Redacción CAFESSIO · Actualizado el
Respuesta corta
Una bola de helado de vainilla ahogada con un espresso doble recién extraído, servido de inmediato.
Ficha de la receta
- Café
- 18 g
- Agua
- 36 ml
- Ratio
- 1:2
- Temperatura
- 93 °C
- Molienda
- Extra fina
- Tiempo total
- 2:00
Estado de prueba
Esta receta parte de fuentes documentadas pero todavía no se prepara y mide en el laboratorio de CAFESSIO. Cuando se pruebe publicaremos la fecha y los ajustes que hayamos necesitado. Puedes leer cómo trabajamos en la política de pruebas.
Ingredientes
- helado de vainilla1 bola (aprox. 60 g)
- espresso doble36 g
Preparación
- 01
Enfría la copa
Guárdala unos minutos en el congelador.
- 02
Sirve el helado
Una bola, sin aplanar.
- 03
Ahoga con el espresso
Vierte de inmediato y lleva a la mesa.
Qué deberías obtener
Contraste de frío y caliente, con el helado derritiéndose en el café.
- Dulce
- Cremoso
- Intenso
Variaciones
- Con café de olla
- Usa 60 ml de concentrado de café de olla en lugar del espresso
Información nutricional
No publicamos tabla nutricional para esta receta. Sólo la incluimos cuando el cálculo se hace con ingredientes concretos —marca de leche, azúcar y volumen exacto—, porque de otro modo el dato sería inventado.
Fuentes
- Coffee Standards — Specialty Coffee Association · verificada el 28 de julio de 2026