Calculadora
Calculadora de cold brew
Actualizado el
Respuesta corta
Calcula café y agua para el volumen de concentrado que quieres obtener, con el ratio y las horas que elijas.
ml
1:N
h
- Café
- 166.7 g
- Agua
- 1333 ml
- Reposo
- 16 h
- Rinde diluido 1:1
- 2000 ml
Ratios de 1:4 a 1:12 producen concentrado. Un 1:15 ya es bebida lista para tomar y no conviene diluirla.
Fórmula
café (g) = concentrado (ml) / (ratio − retención) · agua (ml) = café × ratio
Ejemplo
Un litro de concentrado a 1:8 pide unos 167 g de café y 1,333 ml de agua.
Supuestos
- Retención de 2 g de agua por gramo de café, igual que en filtrado.
- Ratios de 1:4 a 1:12 para concentrado. Un 1:15 ya es bebida lista para tomar, no concentrado.
Limitaciones
- El rendimiento real depende de qué tan fino cuelas y de si exprimes los posos (no lo hagas).
- Más de 24 horas de reposo empieza a aportar amargor, no fuerza.
Preguntas frecuentes
- ¿1:8 es concentrado o bebida lista?
- Concentrado. Se diluye 1:1 al servir. Si preparas a 1:15 tienes una bebida lista para tomar, y diluirla la dejaría en agua sucia. Decide cuál de las dos quieres antes de empezar.
- ¿Más horas es más fuerte?
- Hasta un punto. Entre 14 y 18 horas está el rango dulce de la mayoría. Pasadas las 24 horas empieza a aparecer amargor sin ganar dulzor, así que alargar el reposo deja de ser una palanca útil.
- ¿Puedo exprimir los posos para sacar más?
- No conviene. Exprimir arrastra los finos, que son la parte más amarga y astringente. Deja que escurra solo aunque pierdas unos mililitros.
- ¿Cuánto dura en el refrigerador?
- El concentrado ya filtrado aguanta hasta una semana en recipiente cerrado. Con posos dentro se echa a perder mucho antes y sigue extrayendo, así que filtra completo antes de guardar.
Para el porqué detrás de este cálculo: Guía de cold brew.
Fuentes
- Coffee Standards — Specialty Coffee Association · verificada el 28 de julio de 2026